サフ（赤）インスタントドライイースト

予備発酵しなくても使えます。糖分12％位まではこちらのタイプをお使い下さい。

予備発酵の不要な「インスタント･イースト(顆粒状)」です。サフイーストは1次醗酵がゆっくりですが2次醗酵以後の持続性がありカマ伸びが非常に良く、力のあるパンが得られます。醗酵に持続性があることは生地の熟成度が良く香ばしくうま味が加わります。

原産国	フランス
保存方法	未開封：冷暗所に保存開封後：密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい
賞味期限(未開封時)	製造より24ヶ月
原材料名	イースト、乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）、V.C
成分表示	エネルギー 392kcal 蛋白質 43.1g 脂質 5.2g 炭水化物 43.2g ナトリウム 53.0mg
ご利用方法	小麦粉に対し0.6～1.5％の割合がご使用の目安です。フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。

* 開封後は密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい。
* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
* 開封後は一度で使い切って下さい。（3g×10）

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