- Vol.20 収獲の秋・さつま芋を使ったお菓子（2007-09-12）
最近は芋類の種類を豊富にそろえているスーパーを見かけます。独特の香や色など、銘柄や産地によって個性を発揮する食材。
- Vol.19 氷のような透明感と水の流れを想像させるお菓子（2007-08-15）
冷房など無い時代には、夏の暑さを少しでも逃れるために、様々な涼をとる工夫がありました。
- Vol.18 季節の野菜をつかったお菓子（2007-07-24）
和菓子の魅力をあげるとすれば、それは日本の四季を小さな一粒の中に凝縮し、視覚や味覚、食感の中に、品よく醸し出すところではないかと思います。
- Vol.17 入梅を涼しげに演出するお菓子（2007-06-08）
京都・北山には「氷室」という地名があります。もともと夏まで氷を保存するために、涼しい地下などに作られた冷蔵庫のような場所のことですが、当時氷というのはとても貴重なもので、その氷片を口にし暑気を払うしきたりが宮中にはあったそうです。
- Vol.16 端午の節句を祝うお菓子（2007-04-20）
5月にも入れば、待ちに待った1年で一番爽やかな新緑の季節をむかえます。
