- Vol.30 テーマ食材：鰹節～和食のおいしさを支える縁の下の力持ち～ （2008-08-05）
鰹節と言えば私が子供のころ、朝に夕に母が木箱のような形の道具で鰹節を削っては味噌汁の出汁に使っていたのを覚えております。
- Vol.29 テーマ食材：ひじき～食物繊維やミネラルたっぷりの真っ黒な海の野菜～ （2008-07-04）
ひじきは言わずと知れた健康食材。と言ってもひじきを頻繁に食宅に登場させる事は、意外と少ないようです。
- Vol.28 テーマ食材：山椒の実～ピリッとした粋な辛味がご飯にも、肴にもぴったり！～ （2008-05-29）
山椒は日本の２大香辛料と言われるほど、なじみの深い植物です。ちなみにもう１つは柚子。山椒の幹はとても堅いことから、すりこぎの原料にも使われています。
- Vol.27 テーマ食材：干しエビ～うまみがギュッと詰まった名脇役～（2008-05-02）
中華料理のうまみの素として欠かせない干しエビ。
- Vol.26 テーマ食材：青さのり･青のり～春収獲される緑鮮やかな磯の恵み～ （2008-03-25）
のりは日本の朝食では定番の食べ物で、言わずと知れた健康食品ですね。今回は、定番の黒い板状ののりではなく、香りを楽しんだり料理の材料にしたりする緑色ののりについてお話いたします。
