- Vol.35 テーマ食材：中華食材（2009-02-06）
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ビーフンとは米（うるち米）を原料とする乾麺のひとつで、ライスヌードルのように細長い麺状の食材です。
- Vol.34 テーマ食材：昆布（2008-12-12）
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和食では、おでんをはじめ、料理の出汁や隠し味として幅広く使われる食材です。
- Vol.33 テーマ食材：干し貝柱（2008-11-18）
干し貝柱は、ホタテの貝柱を天日干しにした物で、中華料理では出汁の材料を始めポピュラーに使われる食材です。
- Vol.32 テーマ食材：花豆（2008-10-20）
花豆は､インゲン豆の仲間で｢べにばないんげん｣のことを言います｡鮮赤色又は白色の大きな花をたくさん咲かせるのが特徴で､それが名前の由来になっているそうです。
- Vol.31 テーマ食材：天草～本当の寒天の弾力と自然な風味を楽しむ素材～ （2008-09-17）
生活習慣病やダイエットなどで一躍注目を浴びるようになった寒天。でもその原料を知る人は意外に少ないのではないでしょうか。
