第１３回　テーマ食材：野菜のファインパウダー

　食卓を彩る料理の色は、目を楽しませ、食欲増進、そして心を満たす重要な要素です。その色のもとになる食材は、野菜がほとんどを占めています。赤や黄色、オレンジ、グリーン、紫など、鮮やかな色彩は、ビタミンの色であったり、ポリフェノールなど抗酸化作用のある健康にとても役立つ成分であることが分かっています。色どり豊かな食事を楽しむことは、健康にいいものをいただくということにもつながるのですね。
そこで今回は、手軽に野菜の栄養と色が楽しめる野菜の粉・ファインパウダーを使った料理をご紹介します。

　野菜のファインパウダーは国産の野菜を丸ごとパウダーにした自然食品で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な調理用素材です。
また消化吸収がよく、粒子が細かいので食感に影響もありません。
お子様の離乳食からお年寄りの介護食まで、幅広く活用できる便利な野菜の加工品です。
今回はもっちり感が人気の手打ちパスタ・ニョッキと、つるんとした食感が楽しめる皮から作る水餃子をご紹介いたします。