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| ※「いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション」「焼き菓子の食感テクニック」についてはお取扱しておりません。外部へリンクしますのでご了承ください。 | |||||||
- Vol.05 メープル（2006-03-20）
今月はメープルシロップのお菓子をご紹介します。メープルといえば、楓（かえで）の幹から収穫される樹液を煮詰めたもの、カナダ土産でおなじみです。
- Vol.04 ナパージュ（2006-02-20）
今月は"ナパージュ"のお話です。ケーキにのせるフルーツを艶がけしたり、ムースの表面に模様を描いたり･･･といろいろな用途がありますが、意外にその使い方は知られていないもの。
- Vol.03 チョコレートのお菓子（2006-01-16）
今月は、やっぱりバレンタイン前！チョコレートのお菓子です。海外から何店舗ものショコラティエが進出した影響もあり、昔に比べて色々なチョコ製品が市販されるようになりました。それこそ"～産のカカオ使用""～社のクーベルチュールチュコレート・カカオ分７０％"などその種類の多さに何を選べば良いのか･･･？
- Vol.02 黒ごまのお菓子（2005-12-26）
今月は黒ごまのお菓子をご紹介します。ヘルシー志向も手伝ってか、最近では和の素材を取り入れた洋菓子もよく見かけるようになりましたね。
- Vol.01 はじめまして（2005-12-01）
私がお菓子教室を始めた理由はひとつ、"できたてのお菓子のおいしさを知ってもらいたい！" ということです。
