今回は「ラピッドマカロン」というお手軽素材を使って憧れのマカロンにチャレンジしましょう。

　いまやどこでもマカロンは人気のお菓子になりました。見た目のかわいさやフレーバーのバリエーションが豊富なのもあって、 手作りでもチャレンジしたいお菓子ナンバーワン！でしょう。でも、作り方が難しい、混ぜ具合がわからない、乾かすのに時間がかかる、上手に焼きあがらない、、、、 ちょっぴり難しいのもマカロンの魅力なのかもしれませんが、やっぱり上手に、簡単に焼きたい！方にお勧めです。

　このラピッドマカロンは水で溶くと卵白のようにメレンゲにあわ立てることができ、 これにアーモンドパウダーと粉糖を混ぜるだけでマカロンの生地が出来る簡単ミックスです。 ラピッドマカロンを使うと、

　　 １．あとはアーモンドパウダーと粉糖だけ用意すればよい
　　 ２．乾燥卵白などを入れなくても、安定したメレンゲが出来る
　　 ３．絞ってから乾かす必要がなく、そのまま焼ける

という利点があります。また粉類にお好きなフレーバーを混ぜれば色々なバリエーションがつけられます。

　マカロン作りでは生地を混ぜていくときの「マカロナージュ」と、焼き具合も大きなポイントになります。 作り方をよく読んでからぜひチャレンジしてみてくださいね。

　クリームやジャムをサンドしたあとは、必ず一晩から二晩くらい寝かしましょう。生地になじんで、美味しくなります。 サンドして密閉容器に入れれば、冷凍も可能です。解凍するときは、冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍します。