最近になって「ギモーブ」という名前を耳にするようになったのではないでしょうか。いわゆる「マシュマロ」のこと。 フランスでは砂糖菓子(コンフィズリー)の一種としてギモーブと呼ばれています。 もちろんマシュマロには変わりないのですが、「ギモーブ」とよぶと、なんとなく高級感！がありますよね。

　今回はこのギモーブ、ちょっぴりワンランクアップなものに挑戦してみましょう。 卵白を使って簡単にマシュマロを作る方法が一般的ですが、より本格的に、フルーツピューレと砂糖、転化糖を煮詰めて作るやり方をすると、 しっかりした弾力のある、もっちりしたギモーブに。ちょっぴり酸味のある、カラフルなフルーツピューレを使うとお味も本当においしくできます。

　きっと、マシュマロ！？いままでのとはちょっと違う！って思いますよ。ポイントはしっかりと200度計の温度計でシロップを測ってくださいね。 頑張ればかわいいハート形にも絞れます。コーヒーのギモーブにチョコがけをした「トリュフギモーブ」はちょっぴり大人の味になります。ぜひ挑戦してみてください。