今月はボストックとクロワッサンザマンドをご紹介します。ちょっぴり聞きなれない名前ですが、フォションやポールなどのフランス系のパン屋さんで見かけることもあります。
ボストックとクロワッサンザマンド、どちらも残ったパンを美味しくリニューアルするレシピなのです。日にちがたって硬くなったり、逆にしんなりしてしまったり、、、そんなパンを無駄なく、リッチなお菓子に変えてしまいましょう。
ボストックは本来ブリオッシュという卵とバター入りのリッチなパンを使いますが、シロップにつけるので食パンやレーズンパンでも美味しくできます。シロップにお酒を入れますが、焼くとアルコールはとんでしまうので、お酒の弱い方でも大丈夫。さっとかるくしみ込ませるのがよいでしょう。あとはクレーム・ダマンドとナッツをたっぷりふって焼くだけ。
クロワッサンザマンドも同じように作りますが、具をはさんだり、黒ごまをまぶすとまた違ったお味が楽しめます。
どちらも焼きあがったら、今度は美味しいうちに食べきってしまいましょう。