Vol.22

　桜餅などに欠かせない存在の桜葉の塩漬け。
日本人なら、この香りや味を美味しいと思う人は多いでしょう。 今回はこの桜葉の塩漬けを使って、手軽にホームベーカリーで作るパンと、手ごねで作る手成型のパンをご紹介いたします。

　

配合は同じで、製法が異なるだけなのですが、見た目はもちろん、食感も味わいも変わってくるところが、パン作りの奥深さです。 お忙しいときにはホームベーカリーを前日寝る前にセット。休日には前日に仕込んだパンをゆっくり発酵させてパン作りの工程を楽しむ。 どちらもサクラの良い香りがお部屋に漂うことでしょう。

今回使用したHB：1斤タイプ 自動ホームベーカリー SD-BH102

ＨＢ編　サクラ食パン

手ごね編　サクラフランス