- 第49回 Ghirardelli
今回はサンフランシスコからチョコレートの製造会社を紹介します。
今回ご紹介するGhirardelliチョコレートは製造から小売までを行うアメリカでも珍しいチョコレート会社です。プレミアムチョコレートの製造プロセスはまず豆を選ぶ段階から始まりおよそ40％のカカオの原料は入荷の段階で弾かれます。カカオ豆は主に南アメリカ産の物を使用していますが150年前の創業以来、常にいくつかをブレンドしてGhirardelliのテイストを守り続けているそうです。
◇Ghirardelli：www.ghirardelli.com写真１
Ghirardelliの直売店はサンフランシスコを中心に10店舗ありますが、今回紹介しているサンフランシスコのお店はチョコレートの他に作りたてアイスクリームも販売していました。店内はシャンデリアなどがありとてもアットホームな雰囲気で、スーパーマーケットなどに卸しているものとは違うデザインの商品が並んでいました。
写真２
チョコレートの種類は写真３からも見て取れるように無数にあり、スイート・ビター・ホワイト味のチョコレートが板状・一口タイプ・ギフト用サイズにクッキーやアイスクリームなどの形状で販売されていました。
写真３
店内のカウンターではGhirardelliのプレミアムチョコレートを使ったアイスクリーム、ドーナッツやクッキーが置いてありました。ショーケース内のお菓子は基本的にその日に作られたものが並んでいて味もコクがありかつ滑らかで彩りもとても鮮やかでした。値段はサンフランシスコが全米で一番物価が高いという事もあり、かなり高めの設定でした。
写真４
NY Office
Jun Tomizawa
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