- 第44回 Black Hound
今月はビレッジにある手作りケーキのBlack Houndというお店を紹介します。
ニューヨークでもケーキのチェーン店やスーパーなどに入っているお店の多くは近くの工場で同じレシピを使って作ったものを置いているのですが、ここは小さい店構えの裏でその日に作ったものを売り切るようにしているそうです。
写真１
中に入ると気前の良い店員さんが色々試食を勧めてくれたのでクッキーやケーキなどを頂きました。クッキー類は焼きたてだったことを考慮すると特に印象的なものではなかったのですが、チョコレートはいかにもカカオ成分が多そうなビター系でした。ニューヨークではヨーロッパ（フランス、ベルギー）からのフランチャイズのチョコレート屋さん以外ではあまりビター系のチョコには出会わないので意外でした。
写真２
クッキー類は日本ではあまりメジャーな存在ではないと思うですがアメリカではパン屋、ケーキ、カフェなどいたるところでかなりの種類が置いてあります。確実にある程度の需要があるのと保存ができるのが理由のようです。
写真３
最後にケーキ類はパーティーサイズ（大）とファミリーサイズ（小）があったのですが、小さいものでもフルーツなどのトッピングがかなり大量にのっているせいか、実際の大きさより大きく見えました。高さも日本の小型のケーキより大分高いように思います。その中でも面白かったのはブルーベリー、ストロベリーが半分以上を占めるケーキで、ほとんどフルーツを食べている感覚で、フルーツの中にクリームが少し入っているといった感じでした。
写真４
NY Office
Jun Tomizawa
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