今回のお店はスイスから来たTeuscher Chocolatierという所を紹介したいと思います。

ニューヨークに２軒お店を出しているのですが、今回はその１つロックフェラーセンター内にあるお店を見てきました。ここのチョコレートの歴史は古く７０年前にスイス人Dolf Tescherさんがチョコレート製造に最高のココア、ドライフルーツ、ナッツなどを世界中から探して、今日まで続くチョコのレシピ・調理法を確立したそうです。

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今日作られている全てのチョコレートは当然、着色料無し、無添加で７０年前にできたレシピそのままに世界中から最高級の素材を使って製造されているそうで す。当然そうなると気になる味の方は、といいますと、さすがにコクがあるのにすっきりしていて、なんとも高級な味わいでした。それでいてナッツ入りのチョ コレートを食べると結構カジュアルなチョコの味わいで色んなパターンが楽しめると思います。