以前こちらのコラムでご紹介いたしました「パン菓子甲子園」、2011年第5回になる今大会より名称を改め「チャレンジド・カップ」になりました。もって生まれた苦難をしっかり受け止め、試練に挑戦“チャレンジ”する仲間たちが全国から64チームも参加!!

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第一線で活躍する有名人気店のシェフを講師にお招きし、実演形式でプロの技術を学ぶ富澤講習会。

第１回を8月29日（月）に開催いたしました。

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有名シェフによる東日本大震災支援「お菓子つくり、パンつくりセミナー」が7月12日、13日に開催されました。
主催はVol.35でご紹介した特定非営利活動法人NGBC。
講師は
「リリエンベルグ」横溝 春雄シェフ
「ラ・テール洋菓子店」中村 逸平シェフ
「パンステージ・プロローグ」山本 敬三シェフ。

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今回のご紹介はｓｈｏｐではありません。

障がい者とその支援者のためのパン・菓子つくりコンテスト ＜　パン・菓子　甲子園　＞の開催スケジュールが決まりましたのでお伝えします。

今回で５回目となるこの大会は特定非営利活動法人ＮＧＢＣが中心となり行われています。

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　今回ご紹介する「ラミデュパン」（北山本店）さんは地下鉄烏丸線 北大路駅より徒歩15分のところにある、かわいらしいパン屋さんです。

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第12回のクッキングライブは11月20日（土）、21日（日）の2日間、横浜市中区山下町（加賀町警察署のすぐ裏)にあります｢パルファン｣の蓮本シェフをお迎えして、クリスマスケーキの作り方を教えて頂きました。

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第11回目のクッキングライブは11月6日（土）、７日（日）の2日間、中目黒駅から徒歩3分程度、Vol.25でもご紹介させて頂いています「トラスパレンテ」の森直史シェフをお迎えして開催致しました。

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おかげさまで9月26日（日）にクッキングライブ開催は10回目を迎える事が出来ました。

記念すべき今回のライブは、横浜市金沢区の京浜急行線能見台（のうけんだい）駅から徒歩3分「お菓子のアトリエ　ル・シュクル」よりオーナーシェフの佐藤進さんをお迎えして、お店の人気商品の１つである、糖度のとても高い安納芋を使用したスイートポテトの作り方を教えて頂きました。

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　第9回目である9月12日（日）はJR南武線宿河原駅（川崎市）から徒歩3分、My favorite shopのvol.18でもご紹介させて頂いている「パティスリー　アノー」の宮下哲次オーナーシェフをお迎えして、ふわふわの生地でクリームをサンドしたブッセの作り方を教えて頂きました。

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　第8回目である9月4日（土）・9月5日（日）の両日は、相鉄いずみ野線のいずみ中央駅より徒歩4分ほど、長後街道沿いにあります「ラ　フォンティーヌ」の佐伯　俊哉オーナーをお迎えして、小麦粉を使用せずホワイトチョレートを使用して固める「ホワイトチョコチーズケーキ」の作り方を、今回「オランデーズソース」というレモン汁・水・卵黄・砂糖を泡立てながら熱し、溶かしバターを加えたものを添えて召し上がっていただく作り方を教えていただきました。

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