以前こちらのコラムでご紹介いたしました「パン菓子甲子園」、2011年第5回になる今大会より名称を改め「チャレンジド・カップ」になりました。もって生まれた苦難をしっかり受け止め、試練に挑戦“チャレンジ”する仲間たちが全国から64チームも参加!!

２次予選の様子。

審査員を悩ませる高レベルな接戦となった予選を勝ち抜き、2011年11月26日横浜の国際フード製菓専門学校で行なわれた決勝大会まで進んだのはパン部門、洋菓子部門各8チームです。

緊張の開会式。		楽しく青春の1ページを焼き上げることを誓います！と宣誓してくれた沖縄から参加のとみぐすくサンフラワーズ。
パラリンピック水泳で大活躍成田真由美さんが応援に来てくださいました。
金色のメダルとパンの楯、押し花の楯を目指して戦います。

実技審査スタートです。

が、なかなか作業は進まない様子。いつもと違う環境、慣れない設備に戸惑ってしまう参加者たち。障害を持った参加者にとって、計量だけでも大変な作業なのです。

「頑張れ！」「しっかり!!」応援の熱い視線が送られています。

各チームには参加団体から職員も参加していますが、あくまでもサポート。手を出し過ぎてはいけません。障害を持った参加者が自分たちの手で行なうということが、この大会においてとても大切なことなのです。 ひとつの作業を始めるときには大きな声で申告。「計量始めます！」「成形始めます！」審査員が駆けつけ作業を見守ります。

不思議なことに、この大会では駆けつけた審査員が走り回る姿も見られます。いざ作業を始めてみたら足りない材料や道具を走り回って集めたり、コンセント確保のため台に上ったり・・・審査員もサポートしつつの進むのがこの大会の素敵なところです。

ゆっくりではありますが、ひとつひとつの作業に集中し丁寧に進めていきます。

クッキー生地を皆で丸めています。	慣れた手つきで混ぜ合わせます。	オレンジをじっくり煮込んでプレザーブも手作り。
生地の仕上がりを真剣にチェック中。	時には隣のチームの様子も気になってしまいます。	商品なので大きさもキッチリそろえます。
審査員ラ・テール洋菓子店の中村シェフと一緒に。	オレンジ１枚１枚にクリームを絞り出します。	ベーグルは熱湯で茹でてから焼きます。
心をこめてハート形を描きます。	クープを入れる瞬間は緊張!!	よし焼き上がり!!
「やっと終ったー!!」ようやく笑顔が溢れました

審査員でない私たちにはどれもこれも美味しそうに見えるばかりですが審査員の目はとても真剣。
工程のすすめ方に加え、製品の仕上がりを厳しく審査していきます。

【パン部門】
 

★ 大賞 ★

共働舎(神奈川県横浜市泉区) チーム名：僕らでうまいパンを焼き上げるぞ 「自家製小麦を使った３種のベリーとナッツのパン」
チーム名の通りうまいパンを自分たちの手でしっかりと焼き上げました。

★ 銀賞 ★

あすなろ学苑（神奈川県横須賀市） チーム名：あすなろ学苑 「オレンジリングデニッシュ」

★ 銅賞 ★

社会福祉法人とよみ福祉会（沖縄県豊見城市） チーム名：とみぐすくサンフラワーズ 「フルーツブロート」

★ 審査員特別賞 ★		★ チームワーク賞 ★
社会福祉法人あけぼの福祉会（北海道岩内郡岩） チーム名：北海道大好きファイターズ 「ひまわり畑には、仲間がいっぱい」		社会福祉法人侑愛会（北海道） チーム名：はーべすと 「道産子リュスティック」
★ アイデア賞 ★		★ 誠心学園学長賞 ★
社会福祉法人白老宏友会（北海道白老郡） チーム名：ポプリ 「米っこパン」		社会福祉法人修光学園（京都府京都市） チーム名：飛鳥井ワークセンター・製パン課 「だだちゃ豆ベーグル」
★ パン屋さんよろず相談室 ★
社会福祉法人日の出町社会福祉協議会（東京都） チーム名：ひまわりのパン屋 「ブルーベリーロール」

【菓子部門】
 

★ 大賞 ★

社会福祉法人万葉の里(東京都国分寺市) チーム名：スイーツいずみ 「ブルーベリーシフォンケーキ」
ブルーベリー１粒１粒に小麦をまぶし果汁の滲みを防いだシフォンは断面もきれいでふわふわです。

★ 銀賞 ★

NPO法人ワークステーション会（神奈川県横浜市） チーム名：amam kitchen 「フィナンシェ」

★ 銅賞 ★

ぎんが福祉会（山梨県甲斐市） チーム名：ぎんが工房 「干し柿ケーキ　山梨の秋見つけた」

★ 審査員特別賞 ★		★ チームワーク賞 ★
下馬福祉工房（東京都世田谷区） チーム名：チームしもまる 「キャラメル栗パウンド」		NPO法人さくら会（東京小金井市） チーム名：チームフラワー 「隕石クッキー」
★ アイデア賞 ★		★ 誠心学園学長賞 ★
新潟市中央福祉会就労センター白山浦（新潟県） チーム名：リトルベア白山浦 「米粉フランスラスクッキー」		社会福祉法人さふらん（愛知県名古屋市） 「クリームチーズのパウンドケーキ」
★ パン屋さんよろず相談室 ★
前野福祉園（東京都板橋区） チーム名：アトリエまえの 「キルシュシュニッテン」

普通のお菓子屋さん、パン屋さんでは到底できないような手間を重ねて作られたお菓子やパン。
審査コメントとして参加全チームへそれぞれ、もっとこうすれば美味しくなる、作りやすくなる、というアドバイスと「本当に美味しくいただきました」という言葉が繰り返し伝えられました。
丸一日かけて行なわれた第５回大会、参加者のみなさま、審査員のみなさま、またたくさんのボランティアスタッフのみなさま 本当にお疲れ様でした。
参加チームのお近くにお住まいの皆さんはこの機会に覗いてみてください。大会出品作以外にもたくさんの美味しいパンやお菓子が並んでいると思います。 プロも絶賛の味、ぜひ１度ご堪能下さい。