第3回目である７月24日（土）・25日（日）の両日は東京国分寺「ル・スリール・ダンジュ」の木村勝司シェフをお迎えして、お店でも大変好評のロールケーキ「天使のほっぺ」をお店と同じレシピで教えていただきました。

　また、今回も特別販売として「天使のほっぺ」、「お母さんのプリン」と「生キャラメル」3種をあわせて2日間限定でご提供いたしました。

　 ７月から週末限定で行なってきた、そごう横浜店でのクッキングライブも回を重ねるごとに、お客様に集まっていただけるようになってきました。開始１時間も前からシェフが準備しているところを興味深げに見ているお客様など、お菓子作りが大好きなお客様が多いのだと実感しました。

　今回は１回目と同じ「ロールケーキ」でしたがシェフによって作り方にも違いがあります。前回は共立て法でしたが、今回は卵黄と卵白を別に泡立てる別立て法でした。焼き目を外に出す場合と、中に入れる場合の見え方の違いなども勉強になりました。

　クッキングステーションではレンジも家庭用なので、日頃シェフが使っているものとは違い焼き時間や温度の設定もいろいろ試していただき、最適な温度・時間を設定してもらいました。

　その他、空いている時間に生キャラメルや、ビールゼリーの作り方を教えていただいたり、醗酵バター・無塩バターの特性と用途などわかり易く説明していただきました。

　実演終了後も様々な質問にもシェフの経験も交え、丁寧に答えてくださいました。
出来上がったロールケーキの試食も大変好評で終了後は特別販売のロールケーキ「天使のほっぺ」をお買上いただいたお客様が大勢いらっしゃいました。

2日間とも大変暑い日でしたが、お集まりいただいた皆様ありがとうございました。

2010/07　森谷

今後もそごう横浜店食品フロア・クッキングステーション（Ｂ２Ｆ）にて下記の日程でイベントを実施いたします。
お近くの方は是非お誘い合わせの上、ご来場下さい！ 

vol.22　第２回　西鎌倉「レ・シュー」　 倉内シェフによるＴＡＫＵＭＩクッキーの作り方教室

vol.20　第１回　「ルージュブランシュ」　若林実シェフによるロールケーキ・ガトーショコラ・パウンドケーキの作り方教室