- Vol. 47夏においしい 飲むチョコレート2009/07/01
あっという間に一年を折り返し、夏も本格的な季節を迎えようとしています。これからの時期はチョコレートが融けやすく、ジメジメした気候の中では何となく食べる機会も控えがちになってしまいます。
そんなときふと思い出すのが「チョコレートドリンク」。中米のカカオ農園へ行くと、同じように高温多湿の気候の中でもシナ モン入りのチョコレートドリンクを口にすることが多いせいか、射すような日差しの中でも元気に活動することが出来ます。古くはマヤの時代から伝わる“カカ オパワー”、やっぱり侮れないような気がしてなりません。
そこで今回は、夏にピッタリの冷たいチョコレートドリンクのレシピをご紹介いたします。食欲の無い朝にフルーツをブレンドしたり、一日のご褒美にお酒を加えて甘いカクテルにしたりと、色々なアレンジが出来るのも飲むチョコレートの楽しみの一つ。
チョコレートドリンクは脂肪分の高いチョコレートと水分を乳化させることで、一層滑らかで美味しい喉越しになります。お手元にスティックタイプのハンディーブレンダーや、ミキサーをご用意して頂くことをオススメいたします。
また出来立ては比較的さらりとしていますが、冷蔵庫で１晩冷やすと粘度が増してとろりとするので、その場合には牛乳で割って飲みやすい粘度に調整して下さい。（但し、若干味は薄くなります）
■ ■ ■■朝タイプ チョコバナナドリンク
一日の始まりはしっかりエネルギーを補給して、頭と身体に栄養をプラス。チョコと相性の良いバナナを組み合わせたパワーチョコドリンクです。
＜作り方＞
1.バナナを輪切りにし、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く（10分程度）。
2.バナナから水分が出てきたら、鍋に入れ、弱火で加熱する。
3.軽く飴色に色づき、バナナが柔らかくなったら、少量ずつ牛乳（１）を加える。
4.牛乳を全量入れたら、火を止めてチョコレートを加え混ぜる。
5.再び弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
6.大きめのカップ（ステンレスカップなど）に移し変え、ハンディーブレンダーで高速撹拌する。（もしくはミキサーに移し、撹拌する）
7.氷水で冷やしながら粗熱を取る。
8.冷めたら牛乳（2）を混ぜ、カップに注ぐ。スライスバナナをトッピングして、好みで氷を浮かべる。
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■おやつタイプ ミックスフルーツと赤いハーブのチョコドリンク
フランボワーズ（木苺）、ブラックベリー、レッドカラント（赤すぐり）、ワイルドブルーベリーのフルーツミックスに、ハイビスカスとローズヒップの赤いハーブをブレンドした甘酸っぱいチョコレートドリンク。夏は美味しく愉しくビタミン補給！！
＜作り方＞
1.カップに水を入れ電子レンジで温め、ハイビスカスブレンドを加える。
2.蓋をして5分ほど蒸らし、茶漉しでハーブを取り除いておく。（ハーブ水）牛乳とハチミツを加熱し途中で火を止め、チョコレートを加え混ぜる。
3.再び弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
4.大きめのカップ（ステンレスカップなど）に移し変え、冷凍メランジェ・ド・フルーツを加えてハンディーブレンダーで高速撹拌する。（もしくはミキサーに移し、撹拌する）
5.氷水で冷やしながら粗熱を取る。
6.冷めたら2のハーブ水とオレンジリキュールを加え混ぜ、カップに注ぐ。好みで氷を浮かべる
*フルーツの種が気になる方は、カップに注ぐ際に茶漉しで種を取り除いて下さい
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■夜タイプ チョコミントカクテル
清涼感のあるちょっとCoolなチョコミントのカクテル。夏の夜の甘いひとときにいかがでしょうか。アルコールが苦手な方は、ラム酒を加えずノンアルコールで。
＜作り方＞
1.牛乳（１）を加熱し、沸騰したらドライミントを加える。
2.蓋をして3分ほど蒸らし、茶漉しでミントを取り除いておく。（蒸らし過ぎにご注意）
3.別の鍋で牛乳（２）を加熱し途中で火を止め、チョコレートを加え混ぜる。
4.再び弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
5.2と4を大きめのカップ（ステンレスカップなど）で合わせ、ハンディーブレンダーで高速撹拌する。（もしくはミキサーに移し、撹拌する）
6.氷水で冷やしながら粗熱を取る。
7.冷めたらカクテルシェイカーに氷を入れ、6を90cc（メジャーカップの大きい方で3杯）、ラム酒を10cc（メジャーカップの小さい方で2/3杯）はかり入れ、シェイクする。グラスに注ぎ、ミントを添える。
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さて、チョコレート専門店ではご家庭で作られるチョコレートドリンクとは異なる、更にリッチな味わいや、興味深い味わいのものを頂くことが出来ます。
エレガント系でオススメしたいのが、「銀座ルショワ和光チョコレートサロン」の季節限定の冷たいチョコレートドリンク。バラの花、フランボワーズ（木苺）、ライチの味わいをプラスしたそれは、華やかさの中に、気品ある大人の味わいが感じられます。
また、その和光チョコレートサロンの位置する銀座からから一駅、お隣京橋の「100％ChocolateCafe.」では、何とチョコレートドリンクに“ ソーダ”をプラスした「ショコラスカッシュ」が頂けます。口の中に弾ける炭酸とともに広がるチョコレートとマンダリンオレンジの香りは、初めての体験の方 も多いはず。何といってもチョコレートドリンクが“シュワシュワ”なのですから。
栄養価の高いチョコレート。果実やハーブ、お酒でドリンクに仕立てて、夏バテ防止に1杯いかがでしょうか？2009/07/01
参考： 銀座ルショワ和光 チョコレートサロン http://www.wako.co.jp/store_information/main/chocolate_salon/index.html 100％ChocolateCafe. http://www.meiji.co.jp/sweets/choco-cafe/shop/
