2008年の記事一覧
- Vol. 41 チョコレートケーキを 科学する2008/12/26
すっかり年の瀬です。1年が経つのは本当に早いですね。このコラムが掲載される頃は2009年を迎えているでしょうから、バレンタインが近づきご自宅で チョコレートケーキを作る機会なども増えるのではないでしょうか？
- Vol. 40 エクアドル KAOKAのカカオを訪ねて 32008/11/30
先日スペインを訪れたときのことでした。宿泊先のホテルに勤めていた若い男性が南米系の顔立ちをしていたので、ふとエクアドルの農家の人たちが話していた ことを思い出し、出身地を聞いてみました。彼はペルー出身で4ヶ月前にスペインにやってきたとのこと。目的はほかならぬ出稼ぎで、ペルーで働くよりもスペ インで働いた方が収入に繋がるため、このホテルで働き始めたそうです。
- Vol. 39 エクアドル KAOKAのカカオを訪ねて 22008/10/31
- Vol. 38 エクアドル KAOKAのカカオを訪ねて 12008/09/29
- Vol. 37 数字で見るカカオ市場2008/08/31
この夏の大イベント「北京オリンピック」が終幕して一週間。余韻覚めやらず、選手の話題で盛り上がっている中、チョコレート業界ではある選手がもたらした思わぬ効果が噂の的となりました。体操個人総合の銀メダリスト、内村選手。
- Vol. 36 アクアマリンの海風 カリブ・ドミニカ共和国22008/07/29
前回に続き、ドミニカ共和国のお話しを続ける前に、先日芽吹いた「バオバブ」の木についてお話し致しましょう。「バオバブ」はマダガスカルを中心に生息する熱帯の植物。星の王子様にも登場する、天に向かって手を広げているような形をしているあの木です。昨年の春に バオバブの苗を手に入れベランダで育てていたのですが、冬を迎える前に寒くなってきたのでカカオと一緒に室内栽培に切り替えていました。
- Vol. 35 アクアマリンの海風 カリブ・ドミニカ共和国12008/06/27
- Vol. 34 マヤ 神秘なるカカオを探して －生き残ったテオブロマ－2008/05/28
- Vol. 33 マヤ 神秘なるカカオを探して －継承のチョコと改革－2008/04/23
- Vol. 32 カカオとチョコと フェアトレード2008/03/25
